Caldera de cocina Gernal de 500 l
Cocción eléctrica de productos cárnicos
La caldera de cocción Gernal de 500 litros es un equipo diseñado para plantas procesadoras de carne y se utiliza para cocinar y estofar productos cárnicos curados. La caldera está fabricada en acero resistente a los ácidos, lo que garantiza el cumplimiento de los requisitos de higiene de la industria alimentaria y la resistencia a un funcionamiento intensivo y prolongado en una planta de producción.
Especificaciones técnicas de la caldera de cocción Gernal de 500 litros
- Fabricante: Gernal
- Modelo: KK-E-DW-LKR-R-500
- Capacidad: 500 l
- Año de fabricación: 2004
- Calentamiento eléctrico, 4 x 6 kW (total 24 kW)
- Alimentación eléctrica: 400 V, trifásica, 50 Hz
- Consumo de corriente: 36 A
- Fabricado en Bélgica
¿Cómo funciona la caldera de cocción Gernal de 500 litros?
La caldera se calienta eléctricamente mediante cuatro resistencias, cada una con una potencia de 6 kW -lo que da una capacidad total de calentamiento de 24 kW-, lo que permite un calentamiento eficiente y uniforme del contenido del tanque sin necesidad de conectarse al sistema de vapor externo de la planta. Este método de calentamiento facilita la instalación de la unidad en instalaciones más pequeñas que no cuentan con su propia sala de calderas de vapor. El tanque de cocción, fabricado íntegramente en acero resistente a los ácidos, fue diseñado para la cocción y elaboración de productos cárnicos -como salchichas, embutidos u otros productos que requieren un tratamiento térmico controlado en grandes lotes a la vez.
Ventajas clave de la caldera de cocción Gernal de 500 litros
El sistema de calentamiento eléctrico de la caldera Gernal de 500 litros permite controlar fácilmente el proceso de calentamiento sin depender de la presión ni de la disponibilidad de vapor en el sistema de la planta, lo que simplifica el funcionamiento y aumenta la confiabilidad de la unidad. La construcción de acero resistente a los ácidos garantiza una alta resistencia a la corrosión y facilidad de limpieza, de acuerdo con las normas de higiene aplicables en la industria procesadora de carne.
Aplicaciones de la caldera de cocción Gernal de 500 litros
La caldera de cocción Gernal de 500 litros se utiliza en plantas de procesamiento de carne, principalmente para cocinar y hervir productos cárnicos curados, como salchichas y otros productos cárnicos que requieren un tratamiento térmico controlado en grandes lotes. Gracias a su sistema de calentamiento eléctrico, la unidad es apta tanto para instalaciones con sistema de vapor como para aquellas que no cuentan con dicho sistema.
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