VEMAG HP30E + VEMAG LPG208 + VEMAG AH212
Línea VEMAG para la producción de salchichas
La línea VEMAG para la producción de salchichas es un conjunto completo de tres máquinas VEMAG que trabajan en cooperación: la embutidora al vacío HP30E (2012), la porcionadora de longitud LPG 208 (2014) y la colgadora AH212 (2016). El conjunto cubre todo el proceso, desde el llenado de la tripa, pasando por el porcionado y la división de las salchichas en tramos de longitud determinada, hasta el colgado automático en varas, lo que permite una producción eficiente y repetible en plantas cárnicas medianas y grandes.
¿Cómo funciona la línea VEMAG para la producción de salchichas?
La masa cárnica se alimenta a la embutidora al vacío VEMAG HP30E, que trabaja en depresión para eliminar el aire del relleno y lo dosifica de forma continua a la porcionadora. La LPG 208 enfunda la tripa mediante un empujador de tripa, las cintas divisoras porcionan la salchicha en tramos de longitud y peso determinados y el cabezal de unión cierra cada pieza, todo ello con gran precisión y para calibres de aprox. 13 a 40 mm y más. El cabezal de unión doble (dos cuernos idénticos) permite colocar una nueva tripa en un cuerno mientras el otro trabaja, con un tiempo de cambio de tripa inferior a 2 segundos. Los sensores ópticos detectan el final de la tripa y detienen la embutidora, y un sistema de detección de rotura de tripa señala de inmediato la parada. Las salchichas terminadas pasan a la colgadora AH212, que las dispone automáticamente en lazos sobre varas según el patrón de colgado programado, preparando el producto para su posterior procesamiento, como la cocción o el ahumado.
Principales ventajas de la línea VEMAG para la producción de salchichas
El trabajo al vacío garantiza un relleno compacto y uniforme sin bolsas de aire, lo que mejora el aspecto, el color y la durabilidad de las salchichas terminadas. La porcionadora LPG 208 permite producir salchichas cocidas, frescas y secas en una sola máquina, con tripas naturales, de colágeno, de celulosa y de poliamida, y su empujador automático de tripa reduce los tiempos de cambio. Las cintas divisoras intercambiables con cierres rápidos se pueden cambiar en menos de 1 minuto, y la velocidad de unión se puede ajustar por separado para cada tipo de tripa. El manejo suave protege las tripas, incluidas las solapadas, y el diseño higiénico permite la limpieza a baja presión.
La colgadora AH212 permite cualquier patrón de colgado (individual, en pares, de tres en tres, de cuatro en cuatro, etc.) y garantiza un trabajo ergonómico, reduciendo el esfuerzo físico de los operarios. Los tres equipos proceden de un mismo fabricante y están diseñados para trabajar conjuntamente, lo que simplifica el control, el manejo y el servicio de toda la línea.
Datos técnicos de la línea VEMAG para la producción de salchichas
Embutidora al vacío VEMAG HP30E (Vacuum Filler)
- Fabricante: VEMAG
- Modelo: HP30E
- Año de fabricación: 2012
- Capacidad de llenado: hasta 8.700 kg/h
- Peso por ración: de 5 g a 99.999 g
- Consumo de aire: aprox. 40 l/min
- Velocidad de dosificación: > 600 raciones/min
- Sistema de vacío: 40 m³/h
- Capacidad: 350 l
Porcionadora de longitud VEMAG LPG 208 (Linker)
- Fabricante: VEMAG
- Modelo: LPG 208
- Año de fabricación: 2014
- Velocidad de llenado: de aprox. 300 a 4.400 kg/h (según el tipo de tripa y el calibre)
- Alimentación eléctrica: 400–460 V, 3~, 50/60 Hz
- Corriente nominal: 7 A
- Potencia: 4,5 kW
- SCCR: 5 kA rms
- Peso: 517 kg
- Rango de calibres: aprox. 13–40 mm y más
- Velocidad de llenado: de aprox. 300 a 4.400 kg/h (según el tipo de tripa y el calibre)
- Cabezal de unión: doble, cambio de tripa en menos de 2 s
- Cambio de cintas divisoras: menos de 1 min
Colgadora VEMAG AH212 (Hanging Machine)
- Fabricante: VEMAG
- Modelo: AH212
- Año de fabricación: 2016
- Alimentación eléctrica: 400–460 V, 3~, 50/60 Hz
- Potencia: 0,5 kW
- SCCR: 5 kA rms
- Peso: 298 kg
Aplicación de la línea VEMAG para la producción de salchichas
La línea VEMAG se utiliza en plantas de procesamiento cárnico para producir salchichas cocidas (p. ej. tipo frankfurt), frescas y secas, en tripas naturales, de colágeno, de celulosa y de poliamida. El conjunto funciona bien allí donde se requiere una alta precisión en la longitud y el peso de las salchichas y un colgado eficiente y ergonómico del producto terminado.
Línea VEMAG para la producción de salchichas disponible en BMG Trade
En BMG Trade nos especializamos en la compraventa de maquinaria para la industria alimentaria, incluidas líneas completas para la producción de salchichas de la reconocida marca VEMAG. La línea que ofrecemos consta de la embutidora HP30E, la porcionadora LPG 208 y la colgadora AH212, que trabajan juntas en una misma línea de producción. Póngase en contacto con nosotros para conocer la disponibilidad actual y el precio de la línea VEMAG para la producción de salchichas.
Preguntas frecuentes sobre la línea VEMAG para la producción de salchichas
¿Qué calibres de salchicha se pueden producir en la porcionadora VEMAG LPG 208? La porcionadora admite calibres de aprox. 13 a 40 mm y más, en tripas naturales, de colágeno, de celulosa y de poliamida.
¿Cuál es el rendimiento de la línea VEMAG para la producción de salchichas? El rendimiento de la línea es de hasta 4.400 kg/h.
