Сторк Таунсенд Валудрам
Барабан для маринования, нанесения покрытия и массажа продуктов
Stork Townsend Valuedrum — это модульный барабан для маринования, нанесения покрытия и массажа продуктов, предназначенный для работы в линейном режиме (inline) на предприятиях по переработке мяса, птицы и рыбы. Машина, выпущенная в 2010 году, дозирует маринад или глазурь, а затем аккуратно массирует продукт, чтобы равномерно распределить специи и способствовать их проникновению в его структуру. Она заменяет традиционное массирование партиями в большом барабане и позволяет сократить ручную обработку продукта.
Как работает Valuedrum?
Порции мяса или птицы, как правило, после разборки или обвалки, поступают в машину автоматически, без ручной загрузки. Продукт проходит через последовательные сегменты вращающегося барабана, а перемещающие элементы одновременно передают его в следующий сегмент, вплоть до разгрузочной ленты, ведущей к упаковочной линии.
В один или несколько сегментов автоматически дозируется отмеренное количество маринада или покрытия. Можно сочетать маринады с добавками (гарнирами). Регулируемая сила массажа распределяет маринад по продукту и способствует его проникновению; в зависимости от продукта и типа покрытия во вращающихся сегментах можно использовать специальные массажные элементы.
Основные преимущества Valuedrum
Продукты проходят через машину поодиночке или небольшими порциями, а не лежат большой массой в барабане, благодаря чему они не раздавливаются собственным весом, а маринад и специи распределяются равномерно. Короткая продолжительность процесса, автоматическая загрузка и возможность подключения к дозирующим весам позволяют сократить трудозатраты и минимизировать повреждения продукции при перегрузке.
Модульная конструкция позволяет подобрать количество сегментов с учётом требуемой производительности, вида продукта и продолжительности процесса, а при необходимости — добавить дополнительные сегменты. Диапазон регулировки силы перемешивания и последовательная подача ингредиентов способствуют стабильному качеству, а линейный режим работы облегчает отслеживание производственных партий.
Технические характеристики Valuedrum
- Производитель: Stork Townsend
- Модель: Valuedrum
- Тип оборудования: модульный линейный барабан для маринования, нанесения покрытия и массажа
- Год выпуска: 2010
- Напряжение питания: 400 В
- Питание: 3 фазы, 50 Гц
- Установленная мощность: 8 кВт
- Масса: 1100 кг
- Маркировка: CE
- Работа: линейная (inline), автоматическая загрузка, небольшие порции
- Конструкция: модульная, количество сегментов подбирается в зависимости от производительности и технологического процесса
- Дозирование: маринады и глазури подаются автоматически в одном или нескольких сегментах, возможность добавления ингредиентов
- Массирование: регулируемая сила массирования
- Разгрузка: лента на упаковочную линию (упаковка навалом или в лотки)
- Очистка: ручная или CIP (в зависимости от конфигурации)
- Производительность: зависит от количества сегментов и вида продукта
Применение Valuedrum
Устройство Valuedrum предназначено для маринования и обваливания свежих продуктов на линиях по переработке птицы, мяса и рыбы, например, куриных филе, крылышек, окорочков, целых тушек, говяжьих полосок, свиных отбивных или порций лосося. Он также может применяться для других продуктов, требующих равномерного обваливания в специях или панировке. Установка работает после разделки или обвалки, за дозатором, и перед упаковочной линией.
Valuedrum в ассортименте BMG Trade
Компания BMG Trade специализируется на торговле оборудованием для пищевой промышленности, в том числе проверенным оборудованием для переработки мяса и птицы. Предлагаемый барабан Stork Townsend Valuedrum 2010 года выпуска готов к включению в производственную линию. Свяжитесь с нами, чтобы узнать об актуальной доступности и конфигурации оборудования.
Часто задаваемые вопросы о Valuedrum
Каковы параметры питания и мощности Stork Townsend Valuedrum? Машина 2010 года выпуска питается от сети напряжением 400 В, 3 фазы, 50 Гц, имеет установленную мощность 8 кВт и массу 1100 кг.
Для чего предназначена машина Stork Townsend Valuedrum и чем она отличается от классической мариновальной машины? Valuedrum маринует, покрывает и массирует продукты в линейном режиме: порции проходят через последовательные сегменты барабана и не раздавливаются под собственным весом, а маринад дозируется автоматически и равномерно распределяется.
