Separadora de carne SEPAmatic 410 Modernpack
separación eficaz de tendones y cartílagos
La separadora SEPAmatic 410 Modernpack es un equipo de eficacia probada en la industria cárnica, utilizado para separar la carne de tendones, cartílagos y otros elementos duros del tejido conectivo. La máquina combina un diseño sencillo y robusto, fabricado en acero inoxidable y termoplásticos de alta calidad, con un funcionamiento preciso, lo que la hace apta tanto para pequeñas fábricas de embutidos como para líneas de producción más grandes que requieren una calidad constante de la materia prima.
Datos técnicos del SEPAmatic 410 Modernpack:
- Rendimiento máximo: hasta 800 kg/h (dependiendo del tambor perforado utilizado y del tipo de materia prima)
- Potencia del motor: 3,0 kW
- Ancho: aprox. 800 mm
- Profundidad: aprox. 1.200 mm
- Peso: aprox. 300 kg
- Aplicación del separador en la producción de embutidos
¿Cómo funciona la separadora SEPAmatic 410?
El principio de funcionamiento de la SEPAmatic 410 Modernpack se basa en una separación mecánica suave de la materia prima, en lugar de picarla o triturarla. Una cinta trituradora de poliuretano, flexible y muy resistente al desgaste, transporta la carne hacia un tambor perforado. Allí, gracias a una presión que aumenta de forma uniforme, la carne blanda se hace pasar por las perforaciones del tambor, mientras que los tendones, cartílagos y otros fragmentos duros son rechazados y retirados mediante rascadores.
Cabe destacar que, en este proceso, la materia prima solo se somete brevemente a presión: no se pica, ni se ralla, ni se calienta. Por ello, conserva la estructura natural de las fibras musculares, y la consistencia resultante recuerda a una carne picada gruesa, muy apreciada especialmente en la elaboración de embutidos crudos y productos cárnicos de alta calidad.
Principales ventajas de la separadora SEPAmatic 410 Modernpack
La separadora SEPAmatic 410 destaca por soluciones que mejoran de forma tangible el trabajo diario en una planta de procesamiento cárnico.
Los tambores perforados intercambiables, con distintos tamaños de perforación, permiten adaptar el grado de separación de la carne al surtido de productos concreto, y su cambio se realiza en cuestión de segundos, sin necesidad de herramientas especiales. El diseño de la máquina se pensó para que el desmontaje y la limpieza de sus componentes sean rápidos y sencillos, lo que repercute directamente en la higiene de la producción y en el tiempo de las paradas sanitarias. Los materiales empleados en la fabricación de la separadora —acero inoxidable y termoplásticos de alta calidad— cumplen con las normativas alemanas e internacionales de seguridad alimentaria, lo que convierte a esta máquina en una opción segura para plantas que trabajan bajo sistemas HACCP.
La separadora está disponible en una versión de alimentación manual, con posibilidad de ampliación a un sistema de alimentación totalmente automático, lo que permite adaptar la inversión a la escala actual de producción y ampliarla en el futuro sin necesidad de sustituir toda la máquina.
Aplicación de la separadora en la producción de embutidos
La SEPAmatic 410 Modernpack se utiliza en todos los procesos donde la calidad y la constancia de la materia prima cárnica son fundamentales, sobre todo en la elaboración de embutidos crudos y productos cárnicos de alta gama, donde la conservación de la estructura de la fibra muscular influye directamente en la calidad y textura final del producto. El equipo funciona también como complemento de las líneas de despiece y procesamiento de carne, permitiendo recuperar materia prima valiosa de partes que, en un proceso tradicional, se descartarían como residuo o se destinarían a productos de menor calidad.
Separadora SEPAmatic 410 disponible en BMG Trade
En BMG Trade nos especializamos en la compraventa de maquinaria para la industria alimentaria, incluidas separadoras de carne profesionales de marcas como SEPAmatic. Si busca una separadora SEPAmatic 410 Modernpack —nueva o un equipo usado en buen estado técnico—, no dude en ponerse en contacto con nosotros. Le asesoraremos en la elección del modelo de tambor perforado más adecuado para su gama de productos y le ayudaremos con el transporte, el servicio técnico y la puesta en marcha de la máquina en su planta.
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