BAADER 600-501 Soft Separator
Separación de carne, huesos, piel y tendones
El BAADER 600-501 Soft Separator es un separador de componentes blandos de la marca BAADER, diseñado para separar carne y otros componentes blandos de huesos, piel, cartílagos y tendones. El equipo utiliza el método patentado BAADERING, en el que una cinta de compresión flexible presiona la materia prima a través de un tambor perforado: las partes blandas pasan por los orificios del tamiz, mientras que los elementos duros permanecen en el exterior del tambor.
¿Cómo funciona el BAADER 600-501 Soft Separator?
La materia prima se coloca sobre una cinta de compresión flexible, que la transporta hasta el tambor tamizador perforado. Bajo una presión regulable, las partes blandas de la materia prima —carne, carne picada, pulpa— se hacen pasar a través de los orificios del tamiz, de 3 mm de diámetro, mientras que los huesos, la piel, los cartílagos y los tendones permanecen en el exterior del tambor y se evacúan automáticamente. La textura final del producto obtenido depende del tipo de materia prima procesada y del diámetro de los orificios del tamiz utilizado.
El modo de funcionamiento suave del separador permite conservar la estructura de las fibras musculares y obtener un producto con bajo contenido de calcio y alta capacidad de ligazón, manteniendo el aspecto y el color deseados.
Principales ventajas del BAADER 600-501 Soft Separator
El método BAADERING permite separar eficazmente los componentes blandos de los duros manteniendo una alta calidad del producto resultante, sin una rotura excesiva de las fibras musculares ni un sobrecalentamiento de la materia prima. La presión regulable permite adaptar la intensidad del proceso al tipo de materia prima procesada, y la disponibilidad de tamices con distintos diámetros de orificio (estándar de 1,3, 2, 3, 4 o 5 mm) permite ajustar la estructura del producto a su aplicación posterior.
Su diseño compacto, su bajo peso (290 kg) y sus superficies de trabajo electropulidas facilitan el manejo diario, la limpieza y el mantenimiento del alto estándar de higiene exigido en la industria alimentaria.
Datos técnicos del BAADER 600-501 Soft Separator
- Fabricante: BAADER Food Processing Machinery, Nordischer Maschinenbau Rud. Baader GmbH+Co.KG, D-23560 Lübeck
- Tipo: 600-501
- Denominación: Soft Separator
- Año de fabricación: 2011
- Número de proyecto/serie: 120000877/10
- Alimentación eléctrica: 400 V, trifásica, 50 Hz
- Potencia: 3,0 CV / 2,2 kW
- Corriente nominal: 5,6 A
- Número de esquema eléctrico: 600.70.00.855
- Peso: 290 kg
- Dimensiones de la máquina (long. x anch. x alt.): 1060 x 800 x 1150 mm
- Tamiz: orificios de 3 mm
- Conformidad: CE, Made in Germany
Aplicación del BAADER 600-501 Soft Separator
El BAADER 600-501 Soft Separator se utiliza en plantas de procesamiento de carne, aves y pescado, para el desnervado de carne roja, la estandarización de carne de ave, la separación de carne de pescado de espinas, piel y cartílagos, así como en el procesamiento de marisco. El separador se adapta bien allí donde se requiere una separación suave pero eficaz de los componentes blandos de la materia prima respecto a los duros, manteniendo una alta calidad del producto final.
BAADER 600-501 Soft Separator disponible en BMG Trade
En BMG Trade nos especializamos en la compraventa de maquinaria para la industria alimentaria, incluidos separadores probados de marcas reconocidas como BAADER. El separador 600-501 Soft Separator que ofrecemos, fabricado en 2011, está equipado con un tamiz de 3 mm y listo para funcionar en una planta de producción. Póngase en contacto con nosotros para conocer la disponibilidad actual y el precio del separador BAADER 600-501 Soft Separator.
