KROMA GUTMASTER 1200
Línea de eviscerado y relleno de caballa
Ofrecemos una línea de eviscerado y relleno de caballa KROMA GUTMASTER 1200 de segunda mano del año 2013, una máquina especializada diseñada para el eviscerado, la limpieza y el relleno automáticos de caballa en plantas de procesamiento de pescado. Se trata de una línea de procesamiento industrial completa que combina varias operaciones clave en un único flujo de trabajo: evisceración, limpieza del interior del pescado, extracción de residuos e inyección de salmuera. Como resultado, la máquina aumenta significativamente la eficiencia de la producción, mejora la consistencia del proceso y reduce el trabajo manual.
La línea KROMA GUTMASTER 1200 está diseñada para procesar pescado con un peso de 200–500 g. La máquina consta de una sección de evisceración y limpieza automática, el sistema de evisceración al vacío Vacmaster 200, un tanque intermedio de 300 litros, un contenedor hermético de 600 litros y el módulo de inyección de salmuera Brinemaster. Una vez completado el proceso de evisceración y limpieza, el pescado se transfiere a la estación de salmuera, donde un cabezal especial con 50 agujas, cada una de 2 mm de diámetro, inyecta salmuera en el producto. A continuación, el pescado se transporta mediante una cinta transportadora a una mesa de inspección o directamente a los contenedores.
Toda la máquina está fabricada con materiales resistentes a los ácidos y acero inoxidable AISI 304, lo que garantiza una alta durabilidad, resistencia al entorno de producción y un fácil mantenimiento higiénico. La línea está equipada con un sistema de limpieza CIP y un sistema de limpieza CWS, que ayudan a reducir el tiempo de limpieza y a mejorar las condiciones sanitarias de trabajo.
Especificaciones técnicas:
- Fabricante: KROMA
- Equipo: Línea de eviscerado y relleno de caballa GUTMASTER 1200
- Año de fabricación: 2013
- Capacidad de eviscerado sin relleno: hasta 50 piezas/min
- Capacidad de eviscerado con relleno: hasta 35 piezas/min
- Tamaño del pescado: 200–500 g
- Potencia total: 8 kW
- Control: PLC basado en microprocesador
- Vacmaster 200: Sistema automático de extracción de vísceras al vacío – sí
- Brinemaster: 50 agujas, diámetro 2 mm
- Transportador de salida: sí
- Sistema de limpieza CWS: sí
- Sistema de limpieza CIP: sí
- Kit básico de repuestos: sí, incluido en el precio de la máquina
- Personal operativo: 2–3 personas
- Peso: aprox. 1000 kg
- Dimensiones (L / L con cinta transportadora x An x Al): 5100 / 6100 x 600 x 1600 mm
¿Cómo funciona la línea KROMA GUTMASTER 1200?
El proceso comienza colocando manualmente el pescado en unos compartimentos especiales de la cinta transportadora. El pescado debe colocarse con la cabeza por delante y el vientre hacia arriba, lo que permite un procesamiento adecuado en las estaciones posteriores. A medida que el pescado pasa por la máquina, se mide automáticamente para que las cuchillas puedan ajustarse según su tamaño.
En la primera etapa, se realiza una incisión cerca de las branquias y se abre el vientre. A continuación, unos sistemas mecánicos y neumáticos especiales separan las branquias, y el sistema de vacío Vacmaster 200 extrae las vísceras. Después, se retira la denominada sangre renal y se limpia a fondo el interior del pescado mediante cepillos que funcionan en combinación con un chorro de agua. Una vez completada esta parte del proceso, el pescado pasa a la estación de inyección de salmuera y, a continuación, se recoge para su posterior procesamiento.
Si no hay pescado en un compartimento determinado, las unidades de trabajo correspondientes se apagan automáticamente, lo que reduce el desgaste de la maquinaria y el consumo de energía.
Vacmaster 200 – sistema automático de evisceración al vacío
La línea GUTMASTER 1200 funciona con el sistema de vacío VACMASTER 200, que proporciona un vacío de aproximadamente 0,5 bar a un caudal de 200 m³/h. El sistema se basa en una bomba de anillo líquido, que garantiza un funcionamiento estable y reduce el desgaste mecánico. El depósito del VACMASTER 200 tiene una capacidad de 300 litros y puede equiparse con una función de vaciado automático, lo que permite mantener el vacío en el sistema incluso mientras se vacía el depósito.
El controlador de la bomba supervisa constantemente el nivel y la temperatura del fluido de trabajo. Si es necesario, el sistema añade automáticamente agua fría, lo que mejora la seguridad operativa y la estabilidad de los parámetros.
Brinemaster – salmuera automática
La máquina está equipada con el sistema BRINEMASTER, un inyector automático de salmuera situado directamente detrás de los cepillos de limpieza. Esto permite que el pescado, tras una limpieza a fondo, esté inmediatamente preparado para la siguiente fase de procesamiento. En modo de salmuera, la capacidad de la línea es de hasta 35 pescados por minuto.
Ventajas clave de la línea KROMA GUTMASTER 1200
- eviscerado, limpieza e inyección de salmuera automáticos de la caballa en una sola línea,
- alta capacidad de hasta 50 peces/min sin inyección de salmuera y hasta 35 peces/min con inyección de salmuera,
- capacidad para peces de 200–500 g,
- sistema de vacío Vacmaster 200 para la extracción de vísceras,
- inyector automático de salmuera Brinemaster con 50 agujas de 2 mm,
- fabricada con materiales resistentes a los ácidos y acero inoxidable,
- sistemas de limpieza CIP y CWS,
- control mediante PLC basado en microprocesador,
- posibilidad de funcionar con la puerta abierta gracias al sistema de modo de limpieza,
- juego de repuestos básicos incluido en el precio de la máquina.
Aplicación:
La línea KROMA GUTMASTER 1200 es la solución ideal para instalaciones dedicadas a:
- el procesamiento de caballa,
- la preparación de pescado para su posterior salado y marinado,
- la producción de productos semiacabados de pescado,
- el aumento de la eficiencia y la automatización del procesamiento de pescado.
KROMA GUTMASTER 1200 es una línea completa para empresas que desean optimizar el eviscerado y la inyección de la caballa, reducir el trabajo manual y lograr un proceso de producción más uniforme, higiénico y eficiente.
