Grasselli SL 600 BI
Corte preciso de carne con hueso y sin hueso
La cortadora vertical Grasselli SL 600-BI está fabricada por la empresa italiana Grasselli, ampliamente considerada como el referente del mercado en el corte vertical de carne. El sistema de corte multicuchilla utilizado en esta serie permite un corte preciso tanto de materia prima fresca como ligeramente congelada (la denominada «congelación superficial», hasta unos -4/-5 °C), al tiempo que mantiene una alta productividad y una calidad de corte constante.
Especificaciones técnicas:
- Fabricante: Grasselli
- Modelo: SL 600-BI
- Ancho de la cinta de corte: 600 mm
- Distancia entre cuchillas: 20 mm
- Alimentación eléctrica: 400 V, 50 Hz, 3N
- Potencia total: 4 kW
- Dimensiones de la máquina (Al x An x L): 1800 x 1250 x 1250 mm
¿Para qué se utiliza la Grasselli SL 600-BI?
La sigla «BI» del nombre del modelo indica que se trata de una versión de la máquina diseñada para cortar carne con hueso: gracias a su sistema de presión por secciones, la materia prima se corta sin que se astillen los huesos y sin dañar la estructura de la carne, lo cual es esencial al trabajar con cortes como costillas, cuello con hueso u otras piezas que requieren un porcionado preciso.
La SL 600-BI ofrece un buen rendimiento tanto con carne fresca como con productos ligeramente congelados, lo que proporciona a las plantas de procesamiento flexibilidad a la hora de planificar la producción, independientemente del estado de la materia prima en un turno determinado.
¿Cómo funciona la cortadora vertical Grasselli SL 600-BI?
La máquina utiliza un sistema de corte de múltiples cuchillas, en el que la distancia entre las cuchillas -20 mm en este caso- determina el grosor de las lonchas o porciones resultantes. La anchura de la cinta de corte, de 600 mm, permite cortar trozos de carne de gran tamaño de una sola pasada, sin necesidad de dividir previamente la materia prima.
El sistema de presión, adaptado para cortar piezas con hueso, mantiene el producto guiado de forma estable durante el corte, lo que se traduce en una alta precisión de corte y minimiza los residuos y los daños mecánicos en la materia prima.
Ventajas clave de la Grasselli SL 600-BI
La gama de cortadoras de Grasselli es muy apreciada por su alta precisión de corte, incluso con lonchas muy finas, al tiempo que mantiene un alto rendimiento y un gran aprovechamiento de la materia prima. El diseño de la máquina le permite cortar tanto piezas deshuesadas como con hueso sin que se astillen, lo que la convierte en una solución versátil para las plantas de procesamiento cárnico que trabajan con una gama variada de productos.
Su construcción robusta, junto con una alimentación eléctrica de 400 V, trifásica, a 50 Hz y una potencia total de 4 kW, hace que la SL 600-BI esté preparada para el funcionamiento a escala industrial, ofreciendo una calidad de corte estable y repetible en cada turno de producción.
Aplicaciones de la Grasselli SL 600-BI
La cortadora vertical Grasselli SL 600-BI se utiliza en plantas de procesamiento cárnico para cortar tanto carne fresca como ligeramente congelada, incluidos los cortes con hueso que requieren un porcionado preciso sin que se desmoronen. La máquina funciona bien en líneas de producción que manipulan filetes, chuletas, costillas u otros cortes que deben porcionarse con un grosor específico.
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