Autoklawy przemysłowe AUTOCOOK
Do sterylizacji, pasteryzacji i obróbki termicznej żywności
Autoklawy przemysłowe to zaawansowane urządzenia przeznaczone do obróbki termicznej produktów spożywczych w warunkach podwyższonego ciśnienia. Stosuje się je tam, gdzie liczy się trwałość produktu, bezpieczeństwo mikrobiologiczne, powtarzalność procesu oraz możliwość wydłużenia terminu przydatności do spożycia.
W ofercie BMG Trade znajdziesz nowe przemysłowe autoklawy wykorzystywane m.in. do gotowania, sterylizacji, pasteryzacji, obróbki w parze oraz obróbki w wodzie. Urządzenia tego typu sprawdzają się w zakładach produkujących konserwy, dania gotowe, produkty w słoikach, puszkach, opakowaniach zamkniętych oraz wyroby wymagające kontrolowanego procesu cieplnego.
Zastosowanie autoklawów przemysłowych
Autoklaw przemysłowy znajduje zastosowanie w wielu gałęziach przemysłu spożywczego. Najczęściej używany jest do obróbki produktów wymagających wysokiej temperatury i stabilnych warunków procesu.
Przeznaczenie:
- gotowanie,
- wygrzewanie w próżni,
- gotowanie ciśnieniowego,
- sterylizacja,
- pasteryzacja w parze lub w wodzie
Dzięki pracy pod ciśnieniem autoklaw pozwala uzyskać temperaturę powyżej 130°C, co znacząco zwiększa skuteczność procesu obróbki termicznej. W dokumentacji producenta wskazano, że autoklaw przemysłowy umożliwia uzyskanie ciśnienia roboczego do 3 bar, a gotowanie w autoklawach może skrócić czas procesu nawet o około 70% względem tradycyjnych metod.
Budowa i wykonanie autoklawów
Profesjonalny autoklaw przemysłowy powinien być wykonany z materiałów odpornych na intensywną eksploatację, wysoką temperaturę, wilgoć oraz środki myjące. Dlatego urządzenia tego typu produkowane są ze stali nierdzewnej kwasoodpornej, dopuszczonej do kontaktu z żywnością.
Typowa konstrukcja autoklawu obejmuje:
- zbiornik roboczy ze stali nierdzewnej,
- szczelną pokrywę z uszczelnieniem silikonowym,
- zawór bezpieczeństwa ograniczający ciśnienie,
- izolację ograniczającą straty ciepła,
- kosz załadunkowy,
- system sterowania procesem,
- opcjonalny system chłodzenia i dekompresji.
Autoklawy mogą występować w wersji standardowej, pionowej lub uchylnej, w zależności od sposobu pracy, załadunku oraz wymagań zakładu produkcyjnego.
Pojemność i systemy grzania
Autoklawy przemysłowe dostępne są w różnych pojemnościach, co pozwala dopasować urządzenie do skali produkcji. W zależności od modelu pojemność robocza wynosi:
- 125 litrów
- 150 litrów
- 200 litrów
- 250 litrów
- 500 litrów
- 600 litrów
Dostępne systemy grzania obejmują:
- grzanie elektryczne,
- grzanie parowe – para wysokociśnieniowa,
- grzanie gazowe (palnik GIERSCH)
- grzanie olejowe (palnik GIERSCH)
Dobór systemu grzewczego zależy od infrastruktury zakładu, dostępnych mediów, kosztów eksploatacji oraz rodzaju produkcji. W zakładach, które posiadają instalację parową, bardzo często wybierane są autoklawy parowe. W mniejszych zakładach lub tam, gdzie nie ma instalacji parowej, praktycznym rozwiązaniem mogą być autoklawy elektryczne lub gazowe.
Sterowanie procesem
Nowoczesne autoklawy przemysłowe wyposażone są w mikroprocesorowe sterowniki, które pozwalają kontrolować najważniejsze parametry pracy. Sterowanie umożliwia m.in. kontrolę temperatury autoklawu, temperatury wsadu, czasu procesu oraz ustawień technologicznych.
W zależności od wyposażenia urządzenie może współpracować z systemem monitorowania i archiwizacji danych, co jest szczególnie ważne w zakładach pracujących według procedur jakościowych i audytowych.
Dzięki elektronicznemu sterowaniu operator może prowadzić proces w sposób powtarzalny, ograniczyć ryzyko błędów oraz lepiej dokumentować parametry produkcji.
Dlaczego warto stosować autoklaw przemysłowy?
Największą zaletą autoklawów przemysłowych jest możliwość prowadzenia skutecznej obróbki termicznej w kontrolowanych warunkach. Urządzenie pozwala uzyskać wysoką temperaturę, utrzymać stabilne parametry procesu i zapewnić produktom bezpieczne warunki przechowywania.
Najważniejsze korzyści to:
- wydłużenie trwałości produktów,
- większe bezpieczeństwo mikrobiologiczne,
- powtarzalność procesu,
- krótszy czas obróbki w porównaniu z metodami tradycyjnymi,
- możliwość pracy z różnymi typami opakowań,
- lepsza kontrola temperatury i czasu,
- dostosowanie urządzenia do konkretnej produkcji.
Autoklaw przemysłowy jest szczególnie ważny w produkcji żywności pakowanej, konserwowanej i gotowej do sprzedaży detalicznej lub hurtowej.
Autoklawy przemysłowe dla zakładów spożywczych
W BMG Trade dostarczamy maszyny dla przemysłu spożywczego, w tym urządzenia do obróbki termicznej, sterylizacji i pasteryzacji. Pomagamy dobrać rozwiązanie do rodzaju produktu, wymaganej wydajności oraz dostępnej infrastruktury technicznej.
Jeżeli szukasz autoklawu do produkcji konserw, dań gotowych, produktów w słoikach lub innych wyrobów wymagających kontrolowanej obróbki cieplnej, skontaktuj się z nami. Doradzimy, jaki typ autoklawu będzie najlepszy dla Twojego zakładu i przedstawimy dostępne rozwiązania.