Промышленные автоклавы AUTOCOOK
Для стерилизации, пастеризации и термической обработки пищевых продуктов
Промышленные автоклавы — это современные устройства, предназначенные для термической обработки пищевых продуктов под высоким давлением. Они применяются там, где решающее значение имеют срок хранения продукции, микробиологическая безопасность, повторяемость технологического процесса и возможность продления срока хранения.
Компания BMG Trade предлагает новые и бывшие в употреблении промышленные автоклавы, используемые, в частности, для приготовления пищи, стерилизации, пастеризации, обработки паром и водоподготовки. Установки данного типа хорошо подходят для предприятий, производящих консервы, готовые блюда, продукцию в банках, жестяных банках и герметичной упаковке, а также продукцию, требующую контролируемого процесса термической обработки.
Области применения промышленных автоклавов
Промышленные автоклавы используются во многих секторах пищевой промышленности. Чаще всего они применяются для обработки продуктов, требующих высоких температур и стабильных условий процесса.
Области применения:
- варка,
- вакуумный нагрев,
- варка под давлением,
- стерилизация,
- пастеризация паром или водой
Работая под давлением, автоклав может достигать температур выше 130 °C, что значительно повышает эффективность термической обработки. В документации производителя указано, что промышленный автоклав может достигать рабочего давления до 3 бар, а приготовление в автоклавах позволяет сократить время обработки примерно на 70% по сравнению с традиционными методами.
Конструкция и устройство автоклава
Профессиональный промышленный автоклав должен быть изготовлен из материалов, устойчивых к интенсивной эксплуатации, высоким температурам, влаге и чистящим средствам. Поэтому такие устройства изготавливаются из кислотостойкой нержавеющей стали, разрешенной для контакта с пищевыми продуктами.
Типичная конструкция автоклава включает:
- рабочую камеру из нержавеющей стали,
- герметичную крышку с силиконовой прокладкой,
- предохранительный клапан, ограничивающий давление,
- изоляцию для минимизации теплопотерь,
- загрузочную корзину,
- систему управления процессом,
- дополнительную систему охлаждения и разгерметизации.
Автоклавы доступны в стандартном, вертикальном или наклонном исполнении, в зависимости от метода эксплуатации, процедуры загрузки и требований производственного объекта.
Вместимость и системы нагрева
Промышленные автоклавы доступны с различной вместимостью, что позволяет адаптировать установку к масштабам производства. В зависимости от модели рабочая вместимость составляет:
- 125 литров
- 150 литров
- 200 литров
- 250 литров
- 500 литров
- 600 литров
Доступные системы нагрева включают:
- электрический нагрев,
- паровой нагрев – пар высокого давления,
- газовый нагрев (горелка GIERSCH)
- масляный нагрев (горелка GIERSCH)
Выбор системы нагрева зависит от инфраструктуры завода, доступных инженерных сетей, эксплуатационных затрат и типа производства. На предприятиях, оснащенных паровой системой, очень часто выбирают паровые автоклавы. На небольших предприятиях или там, где нет паровой системы, практичным решением могут стать электрические или газовые автоклавы.
Управление процессом
Современные промышленные автоклавы оснащены микропроцессорными контроллерами, которые позволяют отслеживать ключевые рабочие параметры. Система управления позволяет, среди прочего, контролировать температуру автоклава, температуру загрузки, время процесса и настройки процесса.
В зависимости от оборудования устройство может интегрироваться с системой мониторинга и архивирования данных, что особенно важно на предприятиях, работающих в соответствии с процедурами качества и аудита.
Благодаря электронному управлению оператор может проводить процесс повторяемым образом, снижать риск ошибок и лучше документировать производственные параметры.
Зачем использовать промышленный автоклав?
Самым большим преимуществом промышленных автоклавов является возможность проведения эффективной термической обработки в контролируемых условиях. Устройство позволяет достигать высоких температур, поддерживает стабильные параметры процесса и обеспечивает безопасные условия хранения продуктов.
К наиболее важным преимуществам относятся:
- увеличение срока хранения продуктов,
- повышенная микробиологическая безопасность,
- повторяемость процесса,
- сокращение времени обработки по сравнению с традиционными методами,
- возможность работы с различными типами упаковки,
- лучший контроль температуры и времени,
- адаптация устройства к конкретным производственным потребностям.
Промышленные автоклавы особенно важны при производстве упакованных, консервированных и готовых к продаже пищевых продуктов для розничной или оптовой торговли.
Промышленные автоклавы для предприятий пищевой промышленности
Компания BMG Trade поставляет оборудование для пищевой промышленности, в том числе оборудование для термической обработки, стерилизации и пастеризации. Мы поможем вам выбрать решение, адаптированное к типу вашей продукции, требуемой мощности и имеющейся технической инфраструктуре.
Если вы ищете автоклав для производства консервов, готовых блюд, продуктов в банках или других изделий, требующих контролируемой термической обработки, обращайтесь к нам. Мы проконсультируем вас по поводу оптимального типа автоклава для вашего предприятия и представим доступные решения.