Komora Wędzarnicza Fessmann T3000 / 2 (2 wózki) z możliwością wędzenia zimnym dymem.

Komora wędzarnicza Fessmann T3000 to wszechstronne urządzenie przeznaczone do wędzenia, suszenia, pieczenia oraz gotowania produktów mięsnych i rybnych. Dzięki nowoczesnej technologii, system T3000 zapewnia doskonałe wyniki w produkcji o jednolitej jakości oraz minimalnych stratach wagowych, co przekłada się na maksymalną efektywność kosztową.

Komora wędzarnicza T3000 jest wyposażona w wentylator z płynną regulacją prędkości, co zapewnia optymalny przepływ powietrza i równomierne wędzenie. Modułowa konstrukcja umożliwia rozbudowę systemu nawet do 8 wózków, co czyni go idealnym rozwiązaniem dla rosnących potrzeb produkcyjnych. Urządzenie oferuje automatyczne mycie CIP, co gwarantuje higienę i oszczędność czasu.

Cechy i Zalety:

• Wykonana w całości ze stali nierdzewnej o niskiej wysokości instalacyjnej.
• Automatyczne mycie jako standardowa funkcja.
• Modułowa konstrukcja umożliwiająca elastyczną rozbudowę.
• Zintegrowane sterowanie pozwalające na powtarzalne rezultaty produkcji.
• Kompatybilność ze wszystkimi dymogeneratorami serii RATIO.
• Niskie zużycie energii dzięki doskonałej izolacji.

Dane Techniczne:

• Wymiary: wysokość do komina: 3700 mm x długość: 3250 mm x szerokość: 1520 mm
• Wysokość korpusu: 250 cm
• Wysokość zalecana w pomieszczeniu: 320 cm
• Pojemność:  2 wózki wędzarnicze
• Maksymalna długość kija wędzarniczego: 100 cm
• Zasilanie: parowe
• Typ / Rozmiar: T3000 50/2 ZW1
• Rok produkcji / Nr: 2005-190
• Napięcie: 230/400 V, 50 Hz
• Sterowanie: 230V AC / 24V DC
• Moc silnika: 5,8 kW
• Moc grzewcza: HD 8 bar, 74 kW
• Gotowanie: ND 0,5 bar, 74 kW
• Chłodzenie: DV -2°C, 6,6 kW
• Klasa dymu: BGR 138 1.3

Producent: Wilhelm Fessmann GmbH & Co. KG, Winnenden

Dymogenerator RATIO-TOP Smouldering Smoke Generator

Opis Produktu: Dymogenerator RATIO-TOP to zaawansowane urządzenie do wytwarzania dymu żarzącego, które oferuje szybkie czasy wędzenia dzięki możliwości generowania wysokiego stężenia dymu w krótkim czasie. Urządzenie pozwala na regulację intensywności dymu, co daje szerokie możliwości w tworzeniu różnych smaków i odcieni koloru wędzonych produktów.

Cechy i Zalety:

• Krótkie czasy wędzenia dzięki szybkiemu generowaniu maksymalnego stężenia dymu.
• Regulowana intensywność dymu, co pozwala na uzyskanie różnych smaków i kolorów.
• Konsystentna, wysokiej jakości obróbka produktów w zakresie smaku i koloru.
• Niskie koszty eksploatacji dzięki oszczędnemu zużyciu materiałów wędzarniczych.
• Automatyczne czyszczenie systemu.

Dane Techniczne:

• Materiał dymu: Wióry drzewne o granulacji 4-12 mm
• Zastosowanie: Kompatybilny z systemami wędzarniczymi Fessmann T3000 (1-2 wózki)

Oto dane techniczne spisane z tabliczki znamionowej dymogeneratora Fessmann RZ325:

• Typ / Rozmiar: RZ325 14
• Rok produkcji / Nr: 2005-166
• Napięcie: 230/400 V, 50 Hz
• Sterowanie: 230VAC/24VDC
• Moc silnika: 0,5 kW
• Moc grzewcza: 0,8 kW
• Klasa dymu: BGR 138 1.3
• Producent: Wilhelm M. Fessmann GmbH & Co. KG, Winnenden