Tenderyzator – czym jest?
Tenderyzator to urządzenie, które jest wykorzystywane w celu zmiękczenia mięsa, zwiększenia jego plastyczności, zwiększenia powierzchni mięśni i zwiększenie podatności na wchłanianie solanek czy wiązanie panierek przez mięso. W zależności od rodzaju maszyny tkanka mięśniowa i ścięgna mogą być nacinane jednostronnie lub dwustronnie. Sprzęt ten przeznaczony jest do takich produktów jak m.in. szynka, steki (np. cielęce, wołowe), sznycle, rolady mięsne oraz do perforacji burgerów i pasztecików.
Tenderyzator do mięsa – zalety konstrukcyjne
Ze względu na zastosowanie tenderyzator do mięsa musi być wykonany ze stali nierdzewnej lub stali kwasoodpornej i innych materiałów, które są dostosowane do kontaktu z produktami spożywczymi. W zależności od wersji nacinarki mają system noży lub wałów, dzięki którym ich praca jest sprawniejsza i wydajniejsza.
Maszyny tego typu charakteryzują się łatwym montażem i demontażem części, co ułatwia nie tylko ich obsługę, ale i ich czyszczenie. Wiele modeli ma regulowaną siłę nacisku elementów tnących, co umożliwia ustawienie optymalnych parametrów do danego asortymentu z panelu sterowniczego. Niektóre modele mają kółka, które pozwalają na bezproblemowe przemieszczanie maszyny w zależności od danej potrzeby.
Tenderyzator do mięsa i jego rodzaje
Na rynku jest kilka rodzajów nacinarek. Bardzo popularny jest tenderyzator do mięsa nożykowy, który do nacinania używa głowicę wyposażoną w noże. Można wyróżnić też maszyny mające wielokrążkowy system tenderyzacji, opierający się na tzw. wałach nacinających, czyli specjalnych rolkach nożowych. Dobór typu urządzenia powinien być uzależniony od danego produktu, a także od konkretnego zastosowania w branży spożywczej.
Tenderyzator – oferta BMG Trade
W BMG Trade zajmujemy się odkupywaniem używanych specjalistycznych urządzeń masarskich. Skup maszyn pochodzących od znanych i renomowanych marek sprawia, że klient może nam zaufać. W naszej ofercie znajdziesz m.in. nacinarki od firmy Nowicki, Laska, Vemag.
Dzięki zaangażowaniu naszych pracowników ten solidnie wykonany, trwały i wydajny sprzęt dostaje drugie życie. Nabywając używaną maszynę, nie tylko oszczędzasz pieniądze, lecz również zyskujesz komfort, wydajniejszą pracę, a efektywność produkcji w Twojej firmie znacznie wzrasta.
Każdy tenderyzator do mięsa, który do nas trafia, przechodzi kompleksowy przegląd i konieczne naprawy, dlatego z pewnością będziesz zadowolony z takiej inwestycji! Zapraszamy do zapoznania się z naszym asortymentem.