Narzędzia masarskie – niezbędne przyrządy w wielu zakładach przetwórstwa mięsnego
Rozbiórka i przygotowanie mięsa do dalszego przetwórstwa oraz spożycia to trudne czynności. Aby ten proces sobie ułatwić, należy zastosować odpowiednie narzędzia masarskie.
Takie przyrządy są niezbędnym elementem wyposażenia supermarketów, zakładów przetwórstwa mięsa, firm cateringowych, restauracji i hoteli. Za ich pomocą można kroić mięso, ciąć kości, nacinać żeberka czy nakłuwać mięso. Wykonywanie tych zadań bez właściwych akcesoriów może być nawet czasem niemożliwe, dlatego właściciele wymienionych lokali muszą szczególnie zatroszczyć się o odpowiednie ich wyposażenie.
Narzędzia masarskie a krojenie mięsa
Jedną z najważniejszych czynności we wstępnej obróbce mięsa jest jego krojenie na mniejsze kawałki. W tym celu można użyć różnego rodzaju noży takich jak np.:
- noże masarskie – specjalistyczne noże do krojenia mięsa na kawałki;
- tasaki masarskie – wykorzystywane do przepoławiania mniejszych, ale za to twardszych kawałków mięsa z kośćmi, np. żeberek;
- topory masarskie – służące do rozbioru np. świni, krowy;
- noże dzwonkowe – służące do m.in. skrobania sierści, usuwania paznokci czy racic.
W trakcie ich użycia należy zachować szczególną ostrożność ze względu na bardzo ostre ostrza.
Narzędzia masarskie – nie tylko noże
Narzędzia masarskie to nie tylko noże. Są to też inne przyrządy, które ułatwiają przygotowanie produktów mięsnych do spożycia m.in.:
- piły masarskie – używane do krojenia kości i innych twardych części mięsa;
- nożyczki masarskie – wykorzystywane do przecinania kawałków mięsa lub kości;
- igły masarskie – wykorzystywane najczęściej do przewiązywania nićmi wędlin przed wędzeniem;
- rozdrabniacze do mięsa – nieduże urządzenia do mielenia mięsa stosowane w produkcji kiełbas i mielonych produktów mięsnych;
- haki masarski – służący do wieszania mięsa w celu jego dalszej obróbki;
- taczki masarskie – wykorzystywana do przenoszenia dużych kawałków mięsa i produktów wędliniarskich.
- pistolety do napełniania – służący zazwyczaj do napełniania kiełbas farszem mięsnym.
Narzędzia masarskie można dostosować do specyfiki pracy swojego zakładu. Ich użycie pozwala na zachowanie standardów higieny i bezpieczeństwa.
Narzędzia masarskie – bogata oferta w BMG Trade
W BMG Trade posiadamy szeroką gamę sprzętów masarskich od profesjonalnych i docenionych producentów. Wszystkie narzędzia masarskie są niezbędne podczas rozbioru zwierząt w rzeźniach, w zakładach mięsnych, stanowiskach mięsnych w sklepach spożywczych itp. Warto zastanowić się nad ich nabyciem, gdyż z pewnością ułatwią i usprawnią pracę. Zapraszamy do skorzystania z naszego asortymentu.