Komora wędzarnicza Fessmann T3000 to wszechstronne urządzenie przeznaczone do wędzenia, suszenia, pieczenia oraz gotowania produktów mięsnych i rybnych. Dzięki nowoczesnej technologii, system T3000 zapewnia doskonałe wyniki w produkcji o jednolitej jakości oraz minimalnych stratach wagowych, co przekłada się na maksymalną efektywność kosztową.
Komora wędzarnicza T3000 jest wyposażona w wentylator z płynną regulacją prędkości, co zapewnia optymalny przepływ powietrza i równomierne wędzenie. Modułowa konstrukcja umożliwia rozbudowę systemu nawet do 8 wózków, co czyni go idealnym rozwiązaniem dla rosnących potrzeb produkcyjnych. Urządzenie oferuje automatyczne mycie CIP, co gwarantuje higienę i oszczędność czasu.
Cechy i Zalety:
- Wykonana w całości ze stali nierdzewnej o niskiej wysokości instalacyjnej.
- Automatyczne mycie jako standardowa funkcja.
- Modułowa konstrukcja umożliwiająca elastyczną rozbudowę.
- Zintegrowane sterowanie pozwalające na powtarzalne rezultaty produkcji.
- Kompatybilność ze wszystkimi dymogeneratorami serii RATIO.
- Niskie zużycie energii dzięki doskonałej izolacji.
Dane Techniczne:
- Wymiary: wysokość do komina: 3700 mm x długość: 3250 mm x szerokość: 1520 mm
- Wysokość korpusu: 250 cm
- Wysokość zalecana w pomieszczeniu: 320 cm
- Pojemność: 2 wózki wędzarnicze
- Maksymalna długość kija wędzarniczego: 100 cm
- Zasilanie: parowe
- Typ / Rozmiar: T3000 50/2 ZW1
- Rok produkcji / Nr: 2005-190
- Napięcie: 230/400 V, 50 Hz
- Sterowanie: 230V AC / 24V DC
- Moc silnika: 5,8 kW
- Moc grzewcza: HD 8 bar, 74 kW
- Gotowanie: ND 0,5 bar, 74 kW
- Chłodzenie: DV -2°C, 6,6 kW
- Klasa dymu: BGR 138 1.3
Producent: Wilhelm Fessmann GmbH & Co. KG, Winnenden
Dymogenerator RATIO-TOP Smouldering Smoke Generator
Opis Produktu: Dymogenerator RATIO-TOP to zaawansowane urządzenie do wytwarzania dymu żarzącego, które oferuje szybkie czasy wędzenia dzięki możliwości generowania wysokiego stężenia dymu w krótkim czasie. Urządzenie pozwala na regulację intensywności dymu, co daje szerokie możliwości w tworzeniu różnych smaków i odcieni koloru wędzonych produktów.
Cechy i Zalety:
- Krótkie czasy wędzenia dzięki szybkiemu generowaniu maksymalnego stężenia dymu.
- Regulowana intensywność dymu, co pozwala na uzyskanie różnych smaków i kolorów.
- Konsystentna, wysokiej jakości obróbka produktów w zakresie smaku i koloru.
- Niskie koszty eksploatacji dzięki oszczędnemu zużyciu materiałów wędzarniczych.
- Automatyczne czyszczenie systemu.
Dane Techniczne:
- Materiał dymu: Wióry drzewne o granulacji 4-12 mm
- Zastosowanie: Kompatybilny z systemami wędzarniczymi Fessmann T3000 (1-2 wózki)
Oto dane techniczne spisane z tabliczki znamionowej dymogeneratora Fessmann RZ325:
- Typ / Rozmiar: RZ325 14
- Rok produkcji / Nr: 2005-166
- Napięcie: 230/400 V, 50 Hz
- Sterowanie: 230VAC/24VDC
- Moc silnika: 0,5 kW
- Moc grzewcza: 0,8 kW
- Klasa dymu: BGR 138 1.3
- Producent: Wilhelm M. Fessmann GmbH & Co. KG, Winnenden