La cámara de ahumado, CA20E de Emerson

La cámara de ahumado modelo CA20E de Emerson, calentada por electric, es una unidad de calidad profesional utilizada habitualmente para ahumar carne, pescado y otros productos alimenticios.

Utiliza vapor para calentar, lo que garantiza un control preciso de la temperatura y una distribución uniforme del calor por toda la cámara. Ideal para cocinar, ahumar y secar, garantizando resultados uniformes sin puntos calientes.

La cámara está fabricada en acero inoxidable duradero, resistente a la corrosión y fácil de limpiar.

Equipada con un sistema de control digital fácil de usar para gestionar la temperatura, la humedad y la intensidad del humo. Permite un control preciso de los parámetros de cocción para conseguir resultados de ahumado uniformes.

El generador de humo garantiza un suministro constante de humo, ofreciendo flexibilidad con diferentes astillas de madera o pellets para obtener los perfiles de sabor deseados. La intensidad del humo puede ajustarse en función de los requisitos del producto.

Dispone de ciclos de cocción programables que permiten a los operadores establecer perfiles personalizados para diferentes productos, mejorando la eficiencia y reduciendo el trabajo manual. Incluye controles automáticos de tiempo, temperatura y humedad.