Cámaras de secado y ahumado NESS UNIGAR
2 carros con generador de humo
Ofrecemos a la venta una cámara de secado y ahumado profesional NESS UNIGAR 5000/1 S-BHD/ND con un generador de humo FR 800/300, fabricada en Alemania en 2009. El dispositivo está diseñado para el tratamiento térmico integral de alimentos, combinando hasta cinco procesos tecnológicos clave: secado, ahumado en caliente, cocción, cocción al vapor y pasteurización.
Especificaciones técnicas:
- Fabricante: NESS & Co. GmbH
- Modelo: UNIGAR 5000/1 S-BHD/ND
- Año de fabricación: 2009
- Tipo: cámara de 2 carros
- Funciones: secado, ahumado en caliente, cocción, cocción al vapor, pasteurización
- Generador de humo: FR 800/300
- Control: Digitronic 4
- Rango de temperatura: ahumado + cocción hasta 120°C, pasteurización hasta 100°C
- Dimensiones externas: Ancho 1500 mm, profundidad: 2380 mm (sin puerta), altura: 2750 mm (borde superior del motor)
- Peso: aprox. 1450 kg
- Carcasa: acero inoxidable, apto para uso intensivo
- Estado: muy bueno, listo para funcionar
- Adicionalmente: documentación técnica, esquema eléctrico
Aplicación:
La cámara es adecuada para plantas de procesamiento de carne y alimentos, lo que permite la producción de:
- salchichas ahumadas y al vapor,
- jamón cocido y pasteurizado,
- embutidos de larga maduración,
- pescado, aves y otros productos que requieren un tratamiento térmico controlado.
Ventajas:
- automatización completa del proceso gracias al sistema Digitronic 4
- posibilidad de programar y registrar los ciclos de producción
- muy buen rendimiento con bajo consumo de energía y humo
- diseño compacto, ideal para plantas medianas y grandes
